¿ Y que comemos hoy?

Otra forma de comer el calabacín

2012-01-05T18:03:00.000Z

Fácil y sencillo a parte de los ingredientes que se muestran
añadir un chorrito de aceite, vino blanco, una pizca de sal,tomillo
y un poco de jengibre.
Solo necesitas un wok.

Aprovechad la fruta Madura

2012-01-05T14:04:00.002Z

Muchas veces nos dejamos madurar la fruta y después qué?
Tirarla Nooooooooooo
Algo sencillo sin conservantes ni colorantes
4 Kiwis que los pobres se me maduraron y no había quien los comiera
200 grs de azúcar
2 palitos de clavo
todo a fuego lento y queda una muy rica confitura.
TODO SE TRANSFORMA
COMO LA CANCIÓN DE JORGE
DREXLER

Empezando el día, el desayuno

2011-12-27T09:55:00.001Z

Leche con copos de Avena
Un zumo de naranja
una porción de queso con una cucharada de mermelada de tomate
y una rebanada de pan bizcochado integral con 8 cereales
SE destaca en este post las propiedades de la AVENA y como comerla.

La avena pertenece a la familia de las gramíneas, al igual que el resto de cereales comestibles; una de las familias más importantes para la alimentación humana y cuyos frutos son granos secos y ricos en almidón, un hidrato de carbono complejo fuente de energía para nuestro cuerpo.

¿Cuáles son sus propiedades nutritivas?

La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, grasas (casi el doble que el trigo), hidratos de carbono, vitamina B1 o tiamina (necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso) y, en menor proporción, aporta otras vitaminas del grupo B. Así mismo contiene minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal por parte de nuestro organismo.

En concreto aporta 335 calorías por cada 100 gramos, 12 g de proteínas, 60 gramos de hidratos de carbono, 6 gramos de fibra, 7,1 gramos de grasas, 79,6 mg de calcio, 5,8 mg de hierro y 0,52 mg de tiamina.

Proteínas: sus proteínas son deficitarias en los aminoácidos esenciales lisina y treonina, pero contiene en cantidades elevadas metionina, por lo combinada con legumbres (deficitarias en metionina) o con leche (deficitaria en aminoácidos azufrados), se obtienen proteínas completas de valor equiparable a las de la carne, el pescado o los huevos.

Grasas: el 80% del total son insaturadas y abunda el ácido graso esencial linoleico (omega-6). Otros componentes grasos son el avenasterol, un fitosterol que se sabe contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre al disminuir su absorción a nivel del intestino y la lecitina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso y que también contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre.

Hidratos de carbono: el mayoritario es el almidón, pero también contiene pequeñas cantidades de fructosa (el azúcar característico de las frutas y de la miel) y en cantidades significativas, fibra. Hay dos tipos de fibra, los mucílagos y la que está presente en el salvado de la avena. Los mucílagos, lubrifican y suavizan el tracto digestivo y la fibra del salvado, posee un suave efecto laxante y contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, mediante un mecanismo similar al del fitosterol avenasterol.

Así mismo, contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.

Se consume tanto el cereal completo (copos de avena) como el salvado (fibra soluble) y también se emplean la paja y las semillas con fines terapéuticos.

¿En qué situaciones está especialmente indicada o desaconsejada como complemento de la dieta?

Afecciones del sistema nervioso: por su contenido de almidón (en el organismo libera glucosa, principal combustible de nuestro sistema nervioso), ácidos grasos esenciales (linoleico), lecitina, fósforo, vitamina B1 o tiamina y avenina, esta última sustancia de acción sedante. Posee un efecto tonificante y equilibrante del sistema nervioso, por lo que su consumo es adecuado en caso de: nerviosismo, fatiga o astenia, insomnio y situaciones de estrés.

Alteraciones digestivas: por su aporte de mucílagos que suavizan la mucosa del tracto gastrointestinal y su alta digestibilidad, su consumo es beneficioso en caso de
gastritis y úlcera en etapa de remisión y en otras afecciones digestivas.

Diabetes: por su aporte de fibra que contribuye a mantener la glucemia (niveles de azúcar en sangre) en límites normales.

Riesgo cardiovascular: por su contenido de grasas insaturadas, avenasterol, fibra y lecitina, sustancias que contribuyen a reducir las tasas de colesterol en sangre.

Celiaquia o intolerancia al gluten: las persona que padecen celiaquía no la pueden tomar a pesar de su bajo contenido de glúten.

¿Cómo se consume la avena?

Copos de avena: la mejor forma de aprovechar sus propiedades nutritivas. Los copos y el salvado de avena se suelen tomar junto con leche o yogur o bien como ingrediente de papillas, sopas y también de ensaladas y otros platos. El salvado apenas tiene sabor y su textura es muy suave, por lo que suele pasar desapercibido y no plantea problemas para su consumo, a diferencia de otros tipos de salvado como el de trigo. Los copos también se preparan cocidos con leche o con caldo de verduras y se emplean para la elaboración de albóndigas vegetales, postres y del porridge, un plato típico del desayuno escocés. El porridge se prepara con cuatro cucharadas soperas de copos de avena que se han de poner en remojo. Al día siguiente, se hierve medio litro de agua y se añaden los copos remojados dejando en ebullición unos quince minutos a fuego lento. Se sirve con miel o con leche.

Muesli: los copos de avena constituyen uno de los ingredientes fundamentales del muesli, junto con otros cereales, frutas desecadas y frutos secos.

Harina o crema: se usa para la elaboración de papillas y de sopas, salsas, etc.

Agua de avena: se obtiene por decocción de dos cucharadas soperas de granos de avena en un litro de agua. Se hierve durante cinco minutos y después se filtra. Se puede endulzar con miel. Este agua se toma como bebida a cualquier hora del día.

Lasaña de carne

2011-12-25T20:12:00.001Z

En el sartén pochar 4 cebollas de tamaño mediano ( a mi particularmente me gusta dos rojas y dos
blancas) una cabeza y media de ajos, pimiento rojo y verde.

Añadir tomillo, una pizca de pimienta blanca molida, nuez moscada, pimentón dulce, vino blanco un chorrito,
5 cucharadas de salsa de tomate, sal al gusto
( si se quiere dar un sabor un poco mas picante dependiendo de los paladares. se le puede poner
pimienta negra molida y un poco de pimentón picante)
Una vez esté todo pochado añadir 1 kilo de carne de ternera molida, dejar hacer la carne( quien lo prefiera
puede añadir medio kilo de cerdo y medio de ternera)
Por otro lado en un caldero hacer la bechamel para esta cantidad va 1 litro de leche
para dos sobres o quien lo prefiera puede hacerla con la leche, harina y
mantequilla ( al gusto)

Hace falta pasta para lasaña que bien puede ser al huevo y evitamos la cocción previa o de espinacas.
Rayar 750 grs de queso plato o mozarella, y si queréis ahorrar tiempo comprar directamente
las bolsitas.

untar el molde con mantequilla e ir poniendo una capa de carne, otra de bechamel y queso
asi hasta completar el molde y ..............

A comer.

Alimentos que te ponen de buen humor de la A a la Z

2011-11-24T14:09:00.002Z

Los alimentos nos aportan los nutrientes más saludables y necesarios para el sistema nervioso. Nos ayudan a estar de buen humor y a recuperar el equilibrio, tanto si vamos acelerados o a cámara lenta; para ello basta con elegirlos y combinarlos de forma adecuada. Está comprobado que algunos alimentos estimulan la producción de sustancias cerebrales que son las responsables en el estado de ánimo, práctica física y mental y hasta del propio comportamiento.

1. Agua, almendras, avellanas, avena
2. Batatas
3. Cacao, cafeína, chile
4. Espinacas
5. Foie gras, fresas, frutas secas
6. Huevos de codorniz
7. Jamón
8. Leche, levadura de cerveza, longan
9. Mejillones
10. Naranjas, nueces del Brasil
11. Ostras
12. Pan integral, patatas, pavo, pescado
13. Requesón
14. Yogurt

1. Agua, almendras, avellanas, avena

Almendras y avellanas aportan magnesio que reduce la ansiedad.

- Agua: Algo tan elemental como tomar agua puede resultar ser beneficioso para nuestro estado de ánimo. A veces nos sentimos cansados y deprimidos simplemente por no tomar la cantidad suficiente de agua, ya que la deshidratación pasa inadvertida y se considera cansancio lo que realmente es falta de líquido. Esta falta de agua origina una disminución en la afluencia de sangre y provoca que la función de los órganos del cuerpo se vuelva lenta. Por ello es recomendable tomar de 8 a 10 vasos de agua al día.

- Almendras: Por su contenido en magnesio (1900 mg por cada 100 gramos de parte comestible) ayudan a reducir el estrés y la ansiedad y mejoran la calidad del sueño.

- Avellanas Poseen menor cantidad de magnesio que las almendras pero también contribuyen a reducir el estrés ya que ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo.

- Avena: Por su contenido en vitaminas del complejo B (B1 y B2), hierro, zinc y fibra soluble los copos de avena son buenos para calmar el estrés, tan común en la sociedad actual.

2. Batatas

Sus hidratos de carbono son capaces de elevar los niveles de serotonina.

3. Cacao, cafeína, chile

- Cacao: Conocido como el oro negro gastronómico, es un gran antidepresivo y presenta efectos calmantes, relajantes y nos proporciona sensación de bienestar. También es estimulante al contener teobromina (alcaloide que produce la estimulación del sistema nervioso central). En personas sensibles puede originar alergias, dolores de cabeza e incluso inapetencia. Pero sea como sea, el mero placer de paladearlo suele bastar para sentirse contento. Está comprobado que el 90% de las mujeres en el periodo premenstrual, en situación de aburrimiento o cuando se encuentran tensas comen chocolate.

- Cafeína: Incluimos la cafeína aunque no se considere un alimento, la cual tomada en cantidades moderadas sirve para enaltecer el funcionamiento tanto físico como mental. En cambio un consumo excesivo puede originar taquicardias y dolores de cabeza. Además ayuda a inhibir la actividad de las hormonas que provocan sueño. Se recomienda tomar una o dos tazas de café o té a ser posible antes del mediodía.

- Chile: Posee capsicina sustancia que provoca estimulación de las terminaciones nerviosas de la lengua (sensación de ardor), originando que el cerebro segregue analgésicos naturales que provocan un estado de euforia temporal. Se debe tener precaución en su consumo al resultar ser irritante.

4. Espinacas

Por su alto contenido en ácido fólico esta verdura es excelente para combatir la depresión además de estimular la producción de triptófano, aminoácido a su vez necesario para potenciar la formación de serotonina.

5. Foie gras, fresas, frutas secas

- Foie gras: Por su contenido en ácido fólico, un trozo de foie gras sobre una tostada contribuye a proporcionarnos una pequeña dosis de alegría; así como un suave efecto sedante. tambies es buena fuente de vitamina B12.

- Fresas: Por su contenido en fibra soluble esta fruta ayuda a alargar la digestión, lo que hace que los niveles de azúcar en sangre permanezcan estables, consecuentemente tendremos menos cambios de humor e irritaciones. Además por su contenido en vitamina C contribuye a reducir el mal humor, estados de desanimo...

- Frutas secas: Presenta mayor concentración de nutrientes dado el proceso de desecación al que son sometidas, por ello son una buena fuente de energía que nos será muy útil para poder afrontar el día a día.

6. Huevos de codorniz

Presentan un sabor más fino que los de gallina, si los comparamos con estos, los de codorniz son menos indigestos por tener menos grasas y colesterol, en cambio aportan más proteínas, hierro, fósforo, vitamina A, vitamina B2 y B3. Y un menor aporte calórico.

Son eficaces contra el insomnio y la fatiga mental, al ser buenos reconstituyentes físicos. Ricos en vitaminas y proteínas, son un alimento ideal para las personas estresadas.

7. Jamón

Niveles bajos en vitamina B12 se asocian a la depresión. Por ello tomar jamón que es una buena fuente de vitamina B12 nos puede servir para levantarnos el ánimo. Además posee vitamina B1 que es una vitamina que facilita la transformación de los hidratos de carbono en energía y es antidepresiva. Las visceras carnes en general son un buen aporte de vitamina B12.

8. Leche, levadura de cerveza, longan

- Leche y derivados: El triptófano es un aminoácido esencial que se encuentra presente en las proteínas de origen animal, es precursor de la serotonina, sustancia que juega un papel muy importante en nuestro estado de ánimo. Por ello se recomienda tomar leche y productos lácteos al ser fuente de dicho aminoácido. Una porción de 1 taza de leche de vaca desnatada proporciona 100 mg del aminoácido, mientras que 1 taza de yogur desnatado aporta 60 mg.

- Levadura de cerveza: Es buena para elevar el tono al poseer vitaminas del complejo B, minerales como calcio y hierro que son buenos para combatir la anemia y la debilidad asociada a tal proceso. Es rica en cromo, mineral cuyo déficit se asocia con la sensación de ansiedad. Además de fósforo mineral que es indispensable para la transmisión del impulso nervioso.

- Longan: Fruto de la familia del lichi (originario del sur de China). Se considera un excelente tónico cerebral y está especialmente indicado para calmar las emociones y en caso de fatiga mental. Se consume normalmente de forma deshidratada.

9. Mejillones

Por su alto contenido en vitamina B12 ayuda a mantener nuestro sistema nervioso en buen estado a la vez que mejora la concentración y el equilibrio. Bajos niveles de esta vitamina se asocian con la depresión.

10. Naranjas, nueces del Brasil

- Naranja: Reduce el nerviosismo, la depresión e incluso el mal humor, todo ello gracias a su contenido en vitamina C. Además de ser fuente de tiamina y ácido fólico, nutrientes implicados también en la función nerviosa. Para ello basta con tomar dos naranjas diarias (equivalen aproximadamente a 150 mg de vitamina C.)

- Nueces: mejoran nuestro humor al ser ricas en triptófano y magnesio, ambos nutrientes están implicados en la síntesis de serotonina, sustancia que juega un papel muy importante en nuestro estado de anímico. Las nueces contienen más de 50 mg de triptófano por 1/4 taza.

- Nueces del Brasil: Por el terreno que están cultivadas poseen un cantidad muy elevada de selenio mineral que según numerosos investigadores ayuda a disminuir la ansiedad y a aumentar el vigor. Para conseguir tal efecto basta con tomar dos nueces al día. Contienen hasta 2.500 veces más selenio que cualquier otro fruto seco. Una ración de nueces del Brasil (de unos 28 gramos) aporta el 100% de la ingesta diaria recomendada de selenio.

11. Ostras

Por su contenido en vitaminas del complejo B son útiles para combatir el mal humor. Por su contenido en ácidos grasos Omega-3 actúan como antidepresivas y por su contenido en minerales como zinc y selenio son un potente inmunoestimulante.

12. Pan integral, patatas, pavo, pescado

- Pan integral: Su contenido en fibra y triptóano hace que el cerebro libere serotonina, por lo tanto nos ayuda a mejorar nuestro estado de ánimo e induce a la tranquilidad. Toma en el desayuno tres o cuatro rebanadas y empieza el día con buen humor.

- Patatas: Son un alimento rico en carbohidratos y es capaz de aumentar los niveles de serotonina, consecuentemente estimula el buen humor.

- Pavo: Por su contenido en proteínas, bajo aporte de grasa y ser rico entirosina (aminoácido que eleva la concentración de dopamina y noradrenalina), el pavo es bueno por aumentar tu motivación e incrementar la resistencia al estrés.

- Pescado: Los pescados de agua fría (salmones, caballa, sardinas) son ricos en ácidos grasos Omega-3 y según los investigadores bajos niveles de este ácido se asocian con estados de depresión. los pescados azules como sardinas o salmón son también ricos en vitamina B12.

- Plátano: Posee buena cantidad de magnesio, mineral que se relaciona con el estrés. Si padece de él incluya plátanos en su dieta ya que le servirán para reducir la ansiedad y mejorar la calidad del sueño. También nos aportavitamina B6 que interviene en la transformación de los compuestos proteicos en serotonina, una sustancia relajante que reduce la ansiedad. Además contiene otros compuestos, como ácido fólico, vitamina C y fibra vegetalque levantan el ánimo y las defensas, debilitados por el estrés.

13. Requesón

Posee alto contenido en vitamina B12, y bajos niveles de ella se asocian a la depresión.

14. Yogurt

Al ser fuente de proteína ayuda a tener buen humor retrasando la absorción de los carbohidratos en la circulación sanguínea.

Puleva Salud

De temporada De higos a brevas

2011-10-11T21:47:00.000+01:00

Dentro del repaso de los frutos que nos ofrece la naturaleza en otoño debemos destacar unos que son el fruto de esta época por excelencia, los higos. Todos sabemos que el higo, como buena fruta que es, contiene infinidad de beneficios para nuestra salud. De ahí que sea una fruta muy apreciada por sus cualidades nutricionales. A pesar de todo, lo que muchos desconocen son las propiedades medicinales que tanto los higos como la higuera poseen y de los que nosotros vamos a destacar los más importantes.

El higo es una fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes, entre los que destaca su alto contenido en fibra, necesaria para mantener un perfecto equilibrio dentro del organismo y lograr así que los residuos que se acumulan en su interior desaparezcan, manteniendo una perfecta salud corporal. Junto a esto las vitaminas y los minerales ocupan una parte importante de los beneficios que nos brinda, así como los antioxidantes. A pesar de todo es necesario que recalquemos el papel medicinal que tienen los higos.

Una de las cualidades que más les caracteriza es su poder expectorante, ya que contiene propiedades que nos ayudan a limpiar los pulmones. Por este motivo las hojas de la higuera y sus frutos son muy recomendables cuando padecemos afecciones respiratorias como bronquitis, catarros, mucosidad excesiva… Aplicar este fruto nos ayudará a eliminar este exceso de mucosidad y encontrarnos mucho más aliviados.

Su poder laxante también es destacable, por ello es muy recomendable la ingesta de higos cuando se tienen problemas de estreñimiento o estomacales. Es un buen aliado para recuperar el tránsito intestinal y evitar problemas derivados de su mal funcionamiento. Junto a esto se le achacanpropiedades antirreumáticas, por ello es recomendable la ingesta de higos en personas que tienen antecedentes familiares con esta enfermedad, así como aquellas que practican mucho deporte y someten a sus articulaciones a un desgaste elevado.

Todo el mundo puede comer higos, de hecho es recomendable que los incluyamos en nuestra dieta, ya que se trata de un alimento fácilmente digerible, que además de asimilarse con mucha rapidez hace que nuestro estómago esté protegido, evitando así la aparición de desajustes gástricos y estomacales como la acidez, el reflujo… Comer este alimento nos ayudará a mejorar las digestiones y con ello el estado general del organismo.

Con los tomatitos de La Aldea

2011-06-26T15:52:00.002+01:00

SOPA DE TOMATE Y MERMELADA DE TOMATE, los últimos de la zafra........

Rápidas, sencillas y llenas de antioxidantes.

SOPA PARA TOMAR FRÍA O CALIENTE SEGÚN GUSTE:
En un caldero con agua añadir un kilo de tomates, 1 cebolla,6 dientes de ajos medio,pimiento rojo,
un chorro de aceite condimentada con orégano,una pizca de sal, cuando este bien cocinado pasarlo por
la batidora con 3 porciones de quesitos.
Si se prefiere tomar caliente se le puede añidir un huevo duro picado
con trocitos de bizcochito con sabor a ajo.

MERMELADA DE TOMATE
Todo depende de la cantidad que se quiera hacer, vamos a suponer que sea un kilo, entonces
hemos de necesitar 1 kilo de azúcar.
En un caldero pondremos un fondo de agua y todos los tomates troceados, 2 clavos y dos ramitas de
canela, cuando este todo pocho se añade el azúcar dejándolo como una hora a fuego lento y removiendo de vez en cuando, cuando ya se vea una pasta caramelizada, quitar la canela, los clavos y pasar por la batidora y ya tenemos
una rica y dulce mermelada.

A tener feliz verano y a disfrutar de las vacaciones

2011-06-25T19:46:00.000+01:00

Ensalada de pasta, un poco de color a la mesa

2011-05-28T14:13:00.002+01:00

Un plato sencillo, rápido y fácil de hacer,
Cocer pasta de colores con un poco de sal,aceite y orégano.
Cocer dos huevos.
Picar cebolla,pimiento rojo,añadir zanahoria troceada, piña troceada, atún, maiz dulce,
trocear los huevos, atún y uvas pasas, mezclar todos los ingredientes, aliñar con
mayonesa y servir fría.

Fajitas

2011-05-21T18:28:00.000+01:00

Tod@s en algún momento hemos comido fajitas y conocemos los ingredientes que llevan, esta es una fajita con un sabor un poco diferente pero no menos bueno para quien le gusta degustar sabores diferentes.
En un Work pochar cebolla,pimiento verde picadas en tiras, ajo,añadir unas gotas de vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante, una pizca de pimienta negra, una pizca de sal, unas cucharadas de tomate frito, añadir piña en almíbar troceada, rociar con un poco de su jugo y como ingrediente principal atún.Ni de pollo ni de carne de ahí que es algo diferente.

Cocina china

2011-04-15T18:15:00.000+01:00

Wantan Frito

Masa (para 50 un.)

2 t harina s/polvos cernida

2 huevos

2 cuch chuño

Preparación Masa

Unir y amasar la harina y los huevos hasta que está blanda y uniforme. Estirar con uslero

sin "arrastrar" hasta que se vea transparente a contraluz. Para que no se pegue, espolvorear

chuño con una bolsa de género. Cortar en cuadros de 10x10 aprox.

Relleno

1/4 Kilo pulpa cerdo molida s/grasa

1/4 Kilo colas camarones cocidos molidos

1 huevo

Pisco c/jenjibre

Sal, ajinomoto, pimienta

Preparación Relleno

Unir el cerdo con los camarones, condimentar con sal, ajinomoto, pimienta y pisco.

Agregar un huevo para unir bien. Rellenar con un palito de helado o cuchara chica

enrollando dos veces sobre sí mismo y luego dar vuelta para pegar con un poco de relleno.

Freír unos segundos en aceite caliente.

Se pueden guardar los cuadrados de masa uno sobre otro con una hoja de lechuga encima,

en una caja tapada en el refrigerador por 3 días.

Arroz Blanco (Base para arroz chaufan

1/2 kg. arroz grado 2 selecta

Se lava 4 ó 5 veces con agua fría. Se escurre y se le echa agua desde el borde del arroz

hasta la primera falange del dedo central. Se pone a hervir a fuego fuerte hasta que hierve y

se baja el fuego. Al secarse, se pone un tostador y se deja por 4 ó 5 minutos más.

Arroz Chaufa

1/2 kg arroz

200 grs. Pulpa o chuletas cerdo asadas picadas

300 grs. Camarones crudos

3 huevos

1 cebollín picado

Tocino, locos, etc. picados

Se saltean los camarones en aceite, luego se agregan el cerdo, huevos enteros, camarones,

locos, etc. y el arroz. Se saltea bien uniéndolo para que no se pegue. Inmediatamente se le

agrega sal, pimienta, ajinomoto y al final los cebollines.

Salsa Tamarindo Agridulce

1/4 lt. Vinagre rosado

1/4 lt. Agua

3 tomates maduros, lavados y cortados en rebanadas c/cáscara

3 tajadas limón pelados

1 fruta tamarindo

Azúcar y sal a gusto

Poner a hervir todos los ingredientes por 1/2 hora, colar y espesar con 1 cucharada de

chuño disuelto en agua. Servir caliente.

Chop Suey de carne, ave o camarones

200 grs. Carne blanda p/p

250 grs. Dientes de dragón

1/2 kg. porotos verdes o apio

1/2 coliflor

1 brócoli

1 zanahoria

1 pimiento morrón

Sal

Ajinomoto, jenjibre c/pisco

Salsa de soya

Cortar todas las verduras en tiritas en diagonal. El apio, brócoli y coliflor se deben pelar, y

al brócoli y coliflor sacar las pelotitas de encima. Dejar en agua por 1/2 hora.

Los dientes de dragón se lavan y se botan los brotes verdes.

La carne se compra como para escalopas y se corta en cuadritos de + o - 3x3 cms.

En un wook o sartén se echa un poquito de aceite y sal, y se saltean las verduras separadas

una a una. Al final la carne con un poco más de aceite y sal. Los aliños y un poco de salsa

de soya. Unir todos los ingredientes y servir.

Pollo o Camarones Tausi

1 Kg pechugas de pollo

1 Lt. Caldo de huesos de pollo con sal

3 cuch. Tausi

3 dientes ajo

1 cuchi azúcar

Pisco c/jenjibre

Sal, pimienta, ajinomoto

Moler en un mortero el Tausi con 1 diente de ajo crudo. (Se puede guardar en un frasco

con tapa con aceite encima)

Cortar el pollo en cubitos y dorar en un poco de aceite con 2 dientes de ajo enteros. Agregar

sal, pisco, ajinomoto y 1 ó 2 tazas de caldo de pollo. Revolver y agregar la pasta de Tausi (1

bolsita) disolviendo bien los porotitos. Revolver a fuego bajo. Cuando la salsa se pone

negra, agregar el azúcar y dejar a fuego bajo por 10'.

Carne Mongoliana

3/4 Kg lomo o filete (escalopas) en cuadraditos

100 grs algas (optativo)

Pisco c/jenjibre

2 cebollines p/p

2 ají verde p/p

Pimienta, soya, sal

Ají en pasta rojo

Las algas se lavan bien, se parten y se dejan remojando en agua caliente la noche anterior.

Pelar los cebollines y partir a lo largo en 2 ó 3 trozos, sacando el centro de la cabeza.

Dorar la carne en un poco de aceite sin que se seque. Agregar jenjibre, algas, ají, cebollines,

ajinomoto, ají en pasta y se revuelve bien. Agregar un poco de soya y servir.

Dientes de Dragón c/Ave (Carne o Congrio)

2 Pechugas pollo

1 t caldo

1 paquete dientes de dragón

1 paquete apio picado (optativo)

4 dientes ajo

2 cebollines

Sal, pimienta, ajinomoto

En un poco de aceite caliente, dorar el ajo y agregar los dientes de dragón.(Lavados, sin

brotes verdes y puestos en agua por 10'.) Cuando están medio salteados agregar los

cebollines, revolver un poco y echar aprox 1 taza de caldo. Revolver un poco y retirar del

fuego.

En un poco de aceite, dorar el pollo cortado en tiritas delgadas hasta que se le quite el color

crudo. Aliñar con pisco, 1 cuch ajinomoto, sal y 1 cuch salsa soya. Mezclar con los dientes

y servir.

Camarones Yantsé

1/2 kilo camarones

2 huevos

2 cucharada salsa soja

2 cucharada jerez o pisco

1/2 taza harina

3 cucharada agua

sal, pimienta

3 taza aceite para freír

Macerar los camarones en el licor y la soja por media hora. En un bowl aparte, mezclar la

harina, huevos batidos, agua y sal. Trabajar un poco. Pasar los camarones por este batido y

freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados.

Arrollado de Mariscos

1/2 Kg pescada fileteada

2 huevos

1/4 lt de aceite

2 cebollines picados finos

Camarones

Ostiones

Pisco con jenjibre

Sal, pimienta, ajinomoto

Relleno

Lavar y estilar el pescado. Rasparlo con una cuchara de postre y condimentar en un bowl.

Mojarse las manos con agua fría e ir golpeando el pescado contra las paredes del bowl,

como tirándolo, hasta que se vea unido como una pasta brillante. Por lo menos unos 5 a

10'. Los ostiones y camarones (crudos) se parten si son muy grandes.

Panqueques

Se baten los huevos enteros y se le agrega de a poco 1/2 taza de agua fría, siempre batiendo,

pero con cuidado que no se forme mucha espuma.

En una sartén sin aceite, se echan más o menos 2 cucharadas de huevo, que quede casi

transparente. No se dan vuelta. Se pueden dejar hechos de un día para otro.

Se rellenan los panqueques con una capa de pescado, aplastándolo y pasándole un poco de

agua con los dedos. Se agregan camarones y ostiones y se enrollan bien apretados,

poniéndolos en una fuente bien juntos unos con otros. Poner a cocer al vapor en una olla

grande con un plato al revés como base.

Cuando están cocidos, antes de servir, se cortan y se les echa salsa de soya, los cebollines

picados y 3 ó 4 cucharadas de aceite bien caliente encima.

Hunan

Ajíes cortados y ahuecados

Pasta de arrollado de mariscos

1 huevo

2 cucharadas grandes de chuño

Cortar el palito, hacer un corte para sacar las pepas, lavar y dejar secar los ajíes. Se rellenan

con la pasta de pescado, amoldándolos. Se cuecen al vapor por 20', y una vez fríos se

rebozan en el batido de huevo y chuño y se fríen.

Chaw fan o arroz frito

(platillo cantonés)

Ingredientes para 3 personas:

3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío),

1 cebollin

2 apios,

1 filete de carne picado finamente,

1/2 taza de salsa de soya,

Germen de soya al gusto.

Preparación:

Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo

continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir el arroz,

cuidando que no se formen bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar

el fuego y servir.

PLATOS SENCILLOS Y FÁCILES DE HACER II

2011-03-23T15:28:00.002Z

Puede que no sean platos de la Nouvelle cuisine ( nueva cocina) vamos esos platos que se sirven enormes y que tienes que ponerte las gafas para ver donde esta la comida y no te cuento cuando pasas por caja, pero a día de hoy mi paladar no se queja.
Los ingredientes siempre van a la par con los comensales.

CREMA DE CALABAZA
En un caldero con agua y todo en crudo poner, tomate,pimiento rojo o verde,puerro,ajos,cebolla
calabaza,se le puede añadir zanahoria si se desea y una papa con un chorrito de aceite una pizca de sal
al gusto de cada quien, se le puede poner un poco de pimienta molida o
nuez moscada.
Una vez esten cocidas pasar por la batidora o pasapuré según el gusto de cada quien
anadir 2 pociones de quesitos de untar dejar 5 minutos al fuego y listo.

TORTILLA DE PAPAS
Al margen de todos los ingredientes con los que se pueden concinar una tortilla
esta va a ser simple, papas, huevos,cebolla, ajitos y un poco de orégano, para
comerla y a quien le guste se puede acompañar de mermeladas en este caso
ha sido mermelada de ciruelas

BATIDO DE FRUTAS
Aunque se dice que la fruta no se debe mezclar con la comida aquí
va este simple batido para la hora que te apetezca
Naranja,fresas,limón y kiwi simple y sencillo.

Esta semana mientras estaba en la cola del super, me llamó mucho la atención una pareja cualquiera
con su bebe, todo de lo más normal pasando su compra por caja, hasta que empezaron a salir potitos
de todas las clases y variedades, y pensé mi madre cuanto dinero se va en estos potitos
pero al mismo tiempo me vino a la mente lo fácil que era antes preparar las papillas
de fruta para los bebes y cuando estos iban siendo un poco mayor se las acompañaban con
unas galletas Maria camufladas en la papilla, y los purés de ternera, de pollo, con pescado, hoy todo
viene enlatado, ¿ es falta de tiempo o comodidad?

PLATOS SENCILLOS Y FÁCILES DE HACER

2011-03-20T15:24:00.000Z

TALLARINES CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS
En el work poner cebolla,ajos y pimiento rojo en tiras con un chorro de aceite, cuando estos
igredientes estén pochos, añadir pimentón,tomillo,tomate natural y un chorro de vino blanco.
En cinco minutos a fuego medio añadir los champiñones y las espinacas troceadas.
En un caldero aparte con agua poner a cocer los tallarines con un poco de mantequilla y una pizaca de sal, ( las raciones dependerán de los comensales)
Este plato se puede acompañar con ternera o pechuga de pollo

FILETE DE GALLO AL HORNO
Colocar en una fuente de cristal el filete o filetes de gallo, añadir rodajas de tomate
pimiento verde y rojo,cebolla,ajos y aliñar todo con un chorito de aceite,vino blanco.
tomillo,orégano, dos hojitas de laurel y una pizca de sal, 20 minutos al hormo y
listo para degustar

GELATINA
Un postre fácil y rápido cuando no disponemos de tiempo es la gelatina
hay de varios sabores, frambuesa,limón, tuti fruti,melocotón
La gelatina es un alimento natural y sano con una larga tradición. La proteína pura ofrece un sinnúmero de ventajas hasta el momento insuperables y tiene un papel importante en la moderna industria alimentaria.

La gelatina se presta para gelificar, espesar y estabilizar la comida brindándole una consistencia cremosa.

¿Qué es la gelatina?
La gelatina es una proteína pura que se obtiene de materias primas animales que contienen colágeno. Este alimento natural y sano tiene un excelente poder de gelificar. Pero eso no es todo, gracias a sus múltiples capacidades se emplea en los más diversos sectores industriales para un sinnúmero de productos.
La gelatina contiene:
84-90% proteína
1-2% sales minerales
el resto es agua.
La gelatina no contiene conservantes ni otros aditivos. Está libre de colesterol y de purinas (compuestos con ácido úrico)

Múltiples variedades
La forma más usual de la gelatina es la gelatina comestible. Se encuentra en yogures, ligeros postres de crema y en pudines. Los caramelos de gelatina, conocidos como chuches, le deben su forma característica. La gelatina comestible es un alimento natural y, como cualquier alimento, está sujeto a estrictas normativas de pureza.

Un criterio importante para determinar la calidad de la gelatina es el llamado valor Bloom que generalmente está entre 50 y 300. Con este valor se determina la estabilidad y el poder de gelificación de la gelatina. Cuanto más alto sea el valor Bloom tanto más alta es la intensidad de gelificación. El alimento gelatina es único en cuanto a la estabilización fiable, capacidad de gelificación y manejo.

Lo mejor de la cocinar es hacerla con cariño y si puede ser acompañada de música

Trucos de cocina

2010-04-20T18:40:00.003+01:00

ARROZ BLANCO; si se desea que quede realmente blanco, añadir al agua de cocción unas cuantas gotas de jugo de limón o vinagre.

FILETES EMPANADOS; Para que queden más jugosos pasarlos por harina,huevo batido y por último por pan rallado.

CUBRIR ENSALADAS; Para que estas se mantengan frescas cubrirlas con una srvilleta de tela húmeda hasta el momento de servirlas.

PARA MEJORAR UNA SALSA; cuando queda muy espesa añadir un chorrito de leche de esta forma no perderá sabor y textura.

PARA QU LA MORCILLA NO SE ROMPA ALFREIRLA; cortarla en trozos gruesos y pasarlas primero por harina.

SALCHICHAS; para evitar que estas se rompan al freirlas pincharlas ante y hacerlas a fuego lento.

VERDURAS CONGELADAS; si quieres que estas no pierdan su sabor cocerlas sin descongelar.

PIMIENTOS; para que estos queden mas jugosos al freirlos se le puede añadir un poco de agua.

PLATANOS; para que estos maduren antes se pueden envolver en papel de periódico.

HUEVOS COCIDOS; para evitar que se rompa la cáscara antes de cocerlos poner limón al agua.

LIMÓN; si solonecesita unas gotas de limón evita partirlo a mitad, con pincharlo con un tenedor será suficiete para sacar las gotas que necesitas.

Esperando que sean de ayuda.

Torrijas

2010-04-05T19:38:00.003+01:00

Ingredientes:

1 Barra de pan (queda mejor que sea del dia anterior)

1 litro Leche

2 huevos

Azúcar

1 Rama de canela

Corteza de limón

Aceite de oliva para freir

Poner a cocer la leche, con la rama de canela , la corteza de limón y tres cucharadas de azúcar esta es al gusto de cada quien de 5 a 10 minutos.

Por otro lado trocear el pan en rodajas he ir remojando cada trozo en la mrzacla anterior y pasarla por el huevo el cual ha sido batido con anterioridad y freirlas en aceite muy caliente. Se sirve espolvoreando un poco de azúcar.

Hay quien prefiere remojarlas en vez de leche en vino dulce y mismo procedimiento.

Tortillas de carnaval

2010-01-03T21:06:00.003Z

INGREDIENTES
6 Huevos
400 gr. de harina
500gr de azúcar
500gr de leche
Canela molida
Ralladura de limón
Matalahúva
1 copita de anís
1 cucharada de matalahuva

PREPARACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve y se añade poco a poco el azúcar. Luego se le añade las yemas, la harina, la leche, el limón rallado, la copita de anís y media cucharada de matalahuva.

Por otro lado, se pone en una sartén el aceite hasta que se caliente; luego se vierte el contenido en pequeñas porciones hasta que se frían, dándoles la vuelta para evitar que se quemen.

Al sacarlas se le puede añadir miel o azúcar glass, al gusto.

http://www.youtube.com/watch?v=e7gKs5IqU08

Cocina erotica

2009-11-16T17:23:00.006Z

Muchos son los platos e ingredientes que prometen una subida de la libido haciendo de estos un punto importante dentro de un encuentro intimo,combinaciones de picantes, productos del mar, el uso de las especias, ostras, cangrejos de mar,shusi, almejas, nata, fresas,jenjibre,canela,tabasco,jalea real,avena.Pero ¿quien se imagina una cena erótica con avena acompañada de yogurt o leche? , quizás porque casi mas que los ingredientes, es estar abiertos a los sentidos del gusto, la vista y el tacto. Cada vez se abren mas restaurantes de comida erótica y se denominan así porque nos pueden servir una tarta con formas representativas de los miembros genitales. A fin de cuentas no es que nos sirvan nada especial que no entre en nuestra comida diaria, alimentos que aumentan la testosterona como pueden ser el polen o la jalea real,las nueces comer habitualmente ayudan en la producción de hormonas sexuales, al igual que la vitamina B3 que podemos encontrar en las carnes, hígado, legumbres, frutos secos, leche, huevos, que favorecen el flujo de la sangre.

¿Entonces hablamos de comida erótica o sentidos y sensualidad? Para muestra el vídeo eso si el ingrediente fundamental una buena compañía.

http://www.youtube.com/watch?v=XfZM4n1SCjU

Fideua de Marisco

2009-10-19T18:39:00.004+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 30minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:

1 Cebolla mediana

4 dientes de ajo

Azafran

Medio pimiento rojo

Sal

Aceite

Vino Blanco

2 Tomates de salsa

Pimenton picante o dulce segun el gusto.

250grs de pasta

200grs de mejillones

100grs de calamares

100 grs de gambas

2oogrs de langostinos

200grs de almejas

1l de caldo de pescado (este puede ser la misma agua donde cocemos el marisco)

Preparacion:

En un caldero o paellera hacemos un refrito con:

Cebolla,ajos,pimiento,pimiento rojo,tomate,azafran,pimenton picante, un chorrito de vino blanco y sal.

Por otro lado en un caldero con agua y un poco de sal cocemos el marisco, una vez y este listo añadimos el caldo de la coccion al refrito junto con el marisco y finalmente la pasta 15 minutos a fuego y listo para comer.

No hay mal que por bien no venga. Siempre hay que buscar el lado bueno de las cosas. La próxima vez todo va a estar mejor.Pase lo que pase hay que salir adelante.

Arroz con leche

2009-10-13T20:04:00.004+01:00

Ingredientes:

2L de leche

Canela en rama

Canela molida

1 Limon

azucar

100grs de arroz (la cantidad de arroz va a variar segun el gusto, mas liquido o mas espesito).

Preparacion:

En un caldero guisar el arroz mientras que en otro ponemos la leche, 1 rama de canela, la cascara de un limon pequeño y a quien le guste puede añadir una cucharadita de canela en polvo, hay personas que les gusta ponerle la canela cuando van a comerlo, al igual que el azucar se puede añadir 100grs a la coccion, como ponerla despues a la hora de comer, o simplemente nada.

Cuando la leche este hirviendo se le añade el arroz se baja el fuego y esto hay que removerlo como una hora hasta que vaya cogiendo espesor y cuidado de que no se pegue al fondo del caldero, a ser posible con una cuchara de madera.

ARROZ CON LECHE
Arroz con leche me quiero casar, con una señorita de este lugar, que sepa coser, que sepa bordar, que sepa abrir la puerta para ir a jugar.
Yo soy la viudita, del barrio del frente me quiero casar y no sé con quién.
Con esa sí, con esa no, con esa señorita me caso yo.

http://www.youtube.com/watch?v=bpowxisgC3E

Paella

2009-10-07T21:24:00.003+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes: Según el gusto podemos elegir pollo o marisco.

MARISCO

Ingredientes:

A quien le guste o lo prefiera puede comprar los preparados para paellas, en este caso no se usara el preparado, opcional anadir tacos de pescado, panga o filete de gallo por ejemplo.

1 Cabeza de pescado

300grs de langostinos

300grs de calamar

300grs de mejillones

500 grs de arroz

Agua

1 Cebolla

5 Dientes de ajos

2 Hojas de Laurel

Sal

Un trozo de pimiento Rojo

1 Pasta de caldo de pescado

1 Tomate de salsa

Pimenton dulce

Azafran

Aceite

Preparacion:

En la paellera hacemos la fritura con cebolla,ajos,tomate,pimiento, pasta de caldo, una cucharadita de pimenton dulce.

El un caldero con agua ponemos los langostinos y la cabeza del pescado que solo nos servira para darle mas sabor al arroz ya que esa agua con la que cocemos sera la que hara un mejor fondo de sabor para la paella, dejar 10 minutos en ebullicion.

Pasaremos el agua de la coccion, los langostinos, los calamares, los mejillones a la paellera, las dos hojas de Laurel,azafran y sazonar al gusto, dejamos otros 10 minutos y añadimos el arroz tapamos y dejamos cocer a medio fuego.

DE POLLO

Ingredientes:

Aqui se puede elegir entre nudillo de pollo o bien pollo desmenuzado si hay niños en casa mejor este ultimo asi que tomaremos este como referencia.

1 Cebolla

5 dientes de ajo

Aceitunas al gusto ( con hueso,sin el o rellenas)

Agua

Sal

Aceite

2 Zanarorias

Sal

1 Tomate

Azafran

Pimenton dulce

Un tozo de pimiento rojo

Tomillo

500grs de arroz

Vino blanco

Preparacion:

En un caldero guisamos medio pollo, mientras que en la paellera vamos haciendo la fritura, cebolla,ajos,pimiento,tomate,tomillo, pimenton y un chorro de vino blanco.

Cuando este el pollo añadimos esa agua a la fritura,desmenuzamos el pollo,añadimos las aceitunas,las zanahorias troceadas,sazonamos,azafran y por ultimo el arroz.

dejamos cocer igual que la anterior explicacion.

La fluidez:

Cuando te liberes del control de tu ego y comiences a fluir con la sabiduria divina, y de forma intuitiva,con tu mente meditativa. No buscas,ni rechazas, pues sabes que vas hacia tu destino y todo paso te conduce hacia alli.

Gazpacho

2009-10-07T21:06:00.003+01:00

Ingredientes:( para 1L )

Media cebolla

2 Dientes de ajos

Un trozo de pimiento rojo

2 Tomates de salsa

Medio pepino

Pan

Agua

Aceite

Vinagre

Sal

Preparacion:

En el vaso de la batidora añadir 500ml de agua, 200 ml de aceite, un chorro de vinagre, ajos,cebolla,pepino,pimiento,tomates, trozos de pan que previamente han de estar en remojo en agua, sal al gusto y batir.

Se puede tomar acompañandolo con huevo duro o trocear pan,pimiento,cebolla y tomate en cuadraditos finos.

CHISTE:

¿Qué le da de comer a sus cerdos?

Un día llega un inspector de sanidad a un criadero de cerdos y pregunta al criador:¿Qué le da de comer a sus cerdos?Pues yo le doy las sobras de la comida, basurillas y otras inmundicias que encuentro por ahí.¡Oiga, que se ha creído, debe pagar una multa de 1 millón de pesetas por tratar mal a los animales!El criador se queda todo fastidiado y, al pasar un tiempo, llega otra persona que le pregunta lo mismo, y esta vez dice:Yo les doy salmón ahumado, entrecot a la pimienta y un postre de helado y pasas......¡Oiga! ¡Soy de la Plataforma por el Hambre Mundial, debe pagar una multa de 1 millón por insolidaridad aberrante!El criador ya no sabe que hacer, pasa el tiempo, llega otro tipo y le pregunta otra vez qué comida le da a los cerdos, y dice:¡Mire, yo les doy mil pesetas a cada uno y que se compren lo que quieran!

Potaje de lentejas

2009-10-07T20:46:00.005+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.

Ingredientes:

Agua

4 Papas medianas

200grs de lentejas

Col blanca

2 zanahorias

1 Trozo de calabaza

1 Trozo de batata

Media cebolla

4 dientes de ajos

1 Tomate

Tomillo

Sal

Aceite

Preparacion:

En un caldero poner 2 litros de agua, las lentejas( que han de estar en remojo en agua una noche anterior esto facilita la coccion) y las 4 papas picadas en 4 trozos, a los 10 minutos añadir la col, batata,calabaza y zanohoras picadas.

En un sarten hacer una pequeña fritura con la cebolla, los ajos, tomate y tomillo, cuando este lista añadir al caldero y sazonar con la cantidad de sal a la que estemos acostumbrados.

Para dar mas sabor a quien le guste puede añadir unos trozos de chorizo.

El error: Si cierras la puerta a todos los errores, tambien impediras el paso a la verdad.

Mojo Rojo

2009-10-07T14:42:00.006+01:00

Receta 1

Ingredientes:

8 dientes de ajos

Comino

1 vaso de aceite

Pimenton

1Agua

Un chorro de vinagre

Mitada de pimiento Rojo

sal

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.

Receta 2

Ingredientes:

1 Cabeza de ajos

oregano

comino

Medio pimiento rojo

Pimenton (dulce o picante segun el gusto)

1 vaso de aceite

Un chorro de vinagre

1 pasta de avecren

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.

Receta 3

Ingredientes: MOJO PALMERO

1 cabeza y media de ajos

Comino

2 cucharadas de pimenton

2 cucharadas de pan rayado

Medio vaso de vinagre

1 vaso de aceite

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir.

Este tipo de mojo se utiliza mayormente para aderezar carnes y papas.Si lo queremos mas picate el truco esta en añadir conocida como "Pimienta de la puta de la madre"

El corazon: La fe es un oasis en el corazon, pero es imposible llegar a el en el carro del pensamiento.

Pollo con almendras

2009-09-30T18:54:00.003+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes:
1Kg de pollo ( aquí queda a elección ya se que puede elegir una pieza de pollo tanto fresca como congelada así como pechuga fresca o congelada, troceada o no).
1 Zanahoria grande

1 Cebolla mediana

4 dientes de ajos

200 grs de almendras tostadas

salsa de soja

1 Pasta de caldo

Azucar

Sal

Coñac

Maizena

Pimiento verde

Pmienta negra molida

Huevo

Aceite

Preparación:
Una hora antes, poner a macerar el pollo troceado en cuadritos con sal, coñac, una clara de huevo.

Cortar la cebolla en laminas cuadradas, la cebolla en tiras al igual que el pimiento, los ajos y ponerlas a freir a fuego lentro en un caldero.

Por otro lado pasar el pollo por el sarten y añadirlo posteriormente a la fritura que esta en el caldero a esto le sumamos dos cucharadas soperas de soja, una cucharadita de azucar, sal pimienta negra molida al gusto, una pasta de caldo de carne,las almendras añadir agua segun la salsa que queramos y para espesarla un poco de maicena.

El Dolor; Lo que verdaderamente nos ofende o nos hiere no son los demas, ni siquiera lo que ellos dicen o callan, sino nuestra propia actitud y nuestra propia reaccion.

Deliciosa Marta:http://www.youtube.com/watch?v=x1boFKDWyFg

Croquetas

2009-09-27T11:56:00.002+01:00

Tiempo de preparación: 60 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes: Como ingrediente principal las podemos hacer de jamon serrano, beicon, espinacas, pollo, pescado o atun.
Tomare como referencia la de atun. Dado que son bastante laboriosas de hacer es mejor hacer cantidad y pasar al congelador para otra ocacion.

3 Cebollas
Perejil.( al gusto)
3 Dientes d ajo.
1 Lata de atun de 500grs

1 lata peueña de filetes de caballa.(opcional)

2 Huevos.

2 Pasta de caldo de carne (starlux)

1 Litro de leche.

Harina.

Pan molido

Sal.

Pimienta blanca.

Pimienta negra.

Preparación:

En un caldero a fuego lento pondremos las cebollas y los ajos picados muy finos en aceite la cual podemos mezclar la de la lata de atun asi coge mas gusto, cuando este pocha se le añade el peregil unos cinco minutos mas, la cual posteriormnte colaremos para deshacernos de la grasa.

Tomamos nuevamente el caldero y añadimos el litro de leche,atun,caballas,2 pastas de caldo,2 yemas de huevo, pimienta blanca, negra, sal y la cebolla con los ajos y peregil, a fuego medio vamos añadiendo harina sin dejar de mover hasta que se haga una pasta . La dejamos enfriar y ya podemos pasar a formar las croquetas, las cuales las vamos pasado por huevo y pan rayado para formarlas.

El que no sabe vivir con poco sera un exclavo toda la vida. Horacio

Tallarines con ternera

2009-09-14T18:28:00.006+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.

http://www.youtube.com/watch?v=9E2f6_Gtx_4

Pasion culinaria: WOMAN ON TOP

Ingredientes:

Pasta tallarines de (400grs)

Carne de ternera filete (300grs).
8 dientes de ajos.
1 Cebolla.

1 Pimiento verde grande.

1 tomate

1 Zanahoria rayada

Aceite

Sal

Orégano

Pimentón dulce.

Salsa de soja.

Preparación:

En un caldero con bastante agua se le añade sal, un chorro de aceite y cuando este hirviendo añadimos la pasta. Por lo general la pasta en diez minutos esta en su punto.

En un sartén a fuego medio con aceite ponemos la cebolla troceada en laminas finas y cuadradas, los ajos picados, el tomate, el pimimiento en laminas finas y la zanahoria rayada, cuando estén medio hecho añadimos una cucharadita de pimentón dulce, orégano, un chorro de vino blanco.

Troceamos la carne en laminas muy finas y la añadimos a la sartén dejamos hacer y añadimos un buen chorro de salsa de soja. Cuando la pasta este hecha la añadimos también al sartén unos 15 minutos a fuego lento.Pasarla a una bandeja y lista para la mesa.

Vive y trabaja, pero no olvides jugar, gozar de la vida, disfrutarla al maximo.

Filete de panga o merluza al microoondas

2009-09-11T21:11:00.006+01:00

Un plato sencillo, rapido y facil de hacer.

http://www.youtube.com/watch?v=ooSUeRrCwgM
DIETA MEDITERRANEA

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

Ingredientes:
4 Filetes del pescado que hayamos elegido.
8 Dientes de ajos.
1 Cebollas mediana.
1 Pimiento verde.

1 Tomate

Vino blanco

Aceite

Sal

1 hoja de laurel

Preparación:

Colocamos en el fondo de la bandeja aceite cubriendo el fondo. cebolla en aros, los ajos troceados en laminas al igual que el pimiento verde y el tomate en varios trozos y la hosja de laurel, colocamos los filetes aliñamos con un chorro de vino blanco y sal.

Tapar y en 15 minutos esta listo.Se puede acompañar con unas papitas fritas o al horno.

El ser completo conoce sin ir,ve sin mirar y consigue sin hacer.

Muslos de pollo al horno

2009-09-11T20:42:00.005+01:00

Raciones para cuatro personas .
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.

CHOCOLAT http://www.youtube.com/watch?v=KEzzbBc7Tw4

Ingredientes:

4 Muslos de pollo grandes (todo depende de la cantidad que prefiera cada persona)

1 Cebolla blanca.

8 Dientes de ajo

1 Pimiento rojo mediano

Vino blanco

Tomillo

Sal

Aceite

4 Papas medianas

Pimentón dulce

Preparación:

Antes de colocar los muslos de pollo en una bandeja hay que hacerles unos cortes no muy profundos a ambos lados, esto facilita su mejor cocción.

Cubrimos con una fina capa de aceite el fondo de la bandeja, y añadimos la cebolla troceada en aros, el pimiento en laminas finas al igual que el ajo,añadimos una cucharadita de pimentón dulce y colocamos los muslos de pollo.En los laterales de la bandeja colocamos las papas que con anterioridad habrán sido troceadas en laminas finas.Sazonamos todo con un chorrito de aceite, un chorro de vino blanco,sal y tomillo.

Previamente habremos puesto el horno a calentar a 200º, bajamos la temperatura a 150ºmetemos la bandejay dejamos cocer unos 45 minutos, a quien prefiera también puede añadirle zanahoria en trocitos.

Un truco para dar mas sabor a este sencillo plato, coger las cascaras de las cebollas y hervirlas en un caldero con agua durante 10 minutos, retirar las cascaras y añadir el caldo a la bandeja dependiendo del grado de salsita con el que se quiera servir el pato.

El hombre elige su destino y su destino es elegir.

Calabacines rellenos

2009-09-07T21:15:00.005+01:00

Raciones para cuatro personas.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

UN TOQUE DE CANELA http://www.youtube.com/watch?v=mQ_TdIa7JGU

Ingredientes: Según el gusto podemos elegir carne-pollo o atún

4 Calabacines grandes.
8 dientes de ajo.
2 cebollas medianas.
200grs de col blanca.
Queso al gusto es para gratinar.
Mantequilla.
Harina.
Leche.
Pimienta negra.
Pimienta blanca.
Nuez moscada.
Tomillo.
100grs de zanahoria rayada.
Sal.
Aceite.

Preparación:

Lavamos los calabacines, les cortamos las puntas y troceamos a la mitad, los ponemos a cocer en un caldero con agua y un poco de sal.
En un sartén hacemos una fritura con; ajos, cebolla, col, zanahoria, tomillo, sal y por ultimo cuando los calabacines estén hechos añadimos a la fritura la pulpa del calabacín con la carne el pollo o atún según se haya elegido.
En una bandeja colocaremos todas las mitades de calabacines y rellenaremos con la fritura.
En otro caldero haremos la bechamel con dos cucharadas soperas de mantequilla que pondremos a fuego medio, añadimos medio litro de leche, pimienta negra, blanca y nuez moscada al gusto y cuando este en ebullición añadimos 2 cucharadas de harina bajamos a fuego lento y removemos con una cuchara de palo hasta crear una especie de crema la cual añadimos para cubrir los calabacines que anteriormente habíamos rellenado, por ultimo cubrimos con queso.
El horno lo tendremos 10 minutos antes a 180º bajamos a 150º y dejamos unos 20 minutos en el.

Una flor marchita no hace crecer otra

Pastel de carne

2009-09-05T18:29:00.004+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.

SIN RESERVAS http://www.youtube.com/watch?v=wn54jRvvlRI

Ingredientes:
10 papas grandes.
2 cebollas.
10 dientes de ajos.
4 Tomates de salsa.
Sal.
Aceite.
Azúcar.
Tomillo.
2 huevos
Queso en lonchas.
2 de Carne molida de lata mediana o grande.
Pimiento dulce.
Un trocito de pimiento rojo.

Preparación:
En un mismo caldero guisamos las papas que previamente habrán sido peladas, lavadas y troceadas junto con los dos huevos.
En un sartén hacemos la fritura:
Las cebollas, ajos, tomates, el trozo de pimiento, tomillo, una pizca de sal, azúcar, pimiento dulce, cuando la salsa este, la pasamos por la batidora, mientras, en la misma sartén pasamos 5 minutos la carne y volvemos a añadir la salsa, la cual dejamos a fuego lo mas bajo.
El segundo paso hacemos las papas puré y los huevos los pelamos y los troceamos.
Encender el horno a 180º.
En una bandeja colocamos una fina capa del puré de papas, una de salsa, salteamos huevo y tapamos con las lonchas de queso y así en sucesivas capas de manera que el final sean papas.
Se baja la temperatura del horno a 150º la dejamos unos 15 minutos. Decir que este es un plato cómodo para los crios.

La maxima victoria es la que se gana sobre uno mismo.

Pollo agridulce

2009-09-05T18:07:00.005+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.

COMO AGUA PARA CHOCOLATEhttp://www.youtube.com/watch?v=hY4lDCaSiJ4

Ingredientes:
1Kg de pollo ( aquí queda a elección ya se que puede elegir una pieza de pollo tanto fresca como congelada así como pechuga fresca o congelada, troceada o no).
Una lata de piña en almíbar, mediana.
Un vaso de vino blanco, tinto y dulce.
8 dientes de ajos.
Pimienta negra molida.
Sal.
Aceite.
Perejil.
Azúcar.

Pimenton dulce.
*Harina.

Preparación:
Trocear el pollo en cuadraditos como verán en la foto, dejarlo macerar una hora en sal gorda.
En el fondo de un caldero ponemos un poquito de aceite y en el freímos los ajos, añadimos la piña que previamente habremos troceado, y los tres tipos de vinos, perejil, una cucharada de azúcar, otra de pimenton dulce, dejar a fuego unos 15 minutos para que se consuma el alcohol.
En un sartén pasamos el pollo y una vez terminamos lo añadimos al caldero dejamos a fuego medio 15 minutos, y ya esta listo para degustar.
* Se le puede añadir una cucharadita de harina para espesar un poco la salsa.

Fe, paciencia, desapego y sabiduría para saber que cada cosa se manifiesta en el momento adecuado.

Lasaña de carne

2009-09-05T17:29:00.005+01:00

Raciones para cinco personas aprox.
Tiempo de preparación: 60 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.

TOMAES VERDES FRITOS http://www.youtube.com/watch?v=uBk-gKB5-nk

Ingredientes:

Carne de ternera (500grs).
Carne de cerdo (500grs).
Aceite.
Sal.
Tomillo.
2 cebollas medianas.
1 Cabeza de ajos.
3Tomates de salsa.
Pimienta negra molida.
2 Pastitas de caldo de carne.
800grs de queso mozzarella.
Harina o maicena.
Leche.
Nuez moscada.
Pimienta negra molida.
Mantequilla.
Pasta de Lasaña.

Preparación:
Lo Primero a tener en cuenta es la elección de la pasta, ya que viene para cocer , vegetal o al huevo, en este caso será esta ultima ya que nos ahorra tiempo en la cocción.

El primer paso es hacer una fritura con las cebollas, ajos, tomates, las pastas de caldo,un poco de sal, pimienta negra y tomillo, cuando la fritura este lista le añadimos el kilo de carne que previamente habremos pedido que nos la piquen y la dejamos como diez minutos a fuego lento.
El segundo paso es hacer la bechamel, así que tomaremos un caldero y a medio fuego añadimos dos cucharadas soperas de mantequilla, cuando esta este derretida se añade medio litro de leche dejar casi a punto de ebullición y bajar el fuego, añadimos nuez moscada al gusto, un poco de sal y añadimos dos cucharadas soperas de harina o maicena en este ultimo paso cabe decir que con una cuchara de palo hay que remover hasta conseguir una consistencia un poco espesa.
El tercer paso, encender el horno a 200º, es empezar a formar la lasaña asi que cogeremos una bandeja con un alto de unos 10 cm y empezamos a formar capas en este orden cubrimos el fondo con las laminas de la pasta, una capa de la fritura con la carne, bechamel y queso, pasta, fritura, bechamel y queso, así sucesivamente hasta que la ultima capa sea de pasta, llegado a este punto bajamos la temperatura del horno hasta 150º y la dejamos unos 20 minutos, antes de sacarla podemos pinchar la pasta para comprobar que esta bien echa. Y lista para comer.

Si uno no es capaz de darle un sentido a la vida, terminara viviendo una vida sin sentido.

Mojo verde

2009-09-03T18:05:00.002+01:00

800 ml aprox.
Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:
8 dientes de ajo.
Comino.
Aceite.
Sal.
Pimiento verde.
Perejil.
Vinagre.
Agua.

Tomar como referencia el vaso de la batidora, en el añadimos los dientes de ajos pelados, un pimiento verde, un manojo de perejil, una cucharadita de sal (tipo café),2 o 3 (según el gusto) cucharadas (soperas) de comino,450ml de aceite, 200ml de agua, 50 ml de vinagre y batir.

No precisa de consumo inmediato se puede mantener en la nevera y la mejor manera de servirlo es acompañando a las diferentes variedades de pescado.

El ayer es un cheque anulado, el mañana solo un pagare, el único efectivo que usted tiene es el hoy.

Tortilla de papas

2009-09-03T18:02:00.002+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: *10 minutos.

Ingredientes: (Para una tortilla simple)
De 6 a 10 papas ( medianas- grandes).
De 4 a 5 huevos.
Sal
1 Cucharada de levadura en polvo ( para quienes les gusta que se crezcan)

Preparación:
Pelar y lavar las papas, posteriormente trocearlas en cuadritos pequeñitos y freírlas en aceite bien hirviendo con sal al gusto.
Por otro lado separamos la clara de la yema, batimos la clara hasta llevarla al punto de nieve, agregamos las yemas y batimos todo junto.
Cuando las papas estén fritas las ponemos en un escurridor para quitar el exceso de grasa. Mezclamos las papas con el huevo y la añadimos al sartén el cual este solo tendrá una fina capa de aceite, dejamos a fuego lento unos 5 minutos y le damos una vuelta ayudándonos con un gira tortillas, un plato llano o una simple tapa de caldero que sea plana, dejamos otros cinco minutos y ya esta la tortilla.
* El tiempo de cocción depende del gusto, si se prefiere el huevo más o menos hecho.

Tomando como base el proceso anterior se le puede añadir al freír las papas, cebolla, ajos, pimiento tanto rojo como verde, perejil, orégano, así como chorizo rojo, salchichas, atún o calamares en salsa picante, dependiendo del gusto que se le quiera dar.

Otra manera de servir la tortilla sobre todo en la época de verano es:

Abrirla por la mitad,( también se puede abrir en tres dependiendo del alto que le hayamos dado a la tortilla) separar ambas partes, y en una de ellas se unta una fina capa de mahonesa, ali-oli o salsa rosa (al gusto de cada cual), añadir una fina capa de tomates troceados en capas finitas, otra capa de la salsa elegida para acompañar, otra capa de aritos de cebolla y cerramos con otra de la salsa. (repetimos el proceso según la separación de la tortilla). Y lista para comer.

El mayor éxito de todos es haber sido un ser humano que fue significativo para los demás.

Potaje de verduras

2009-09-03T18:00:00.003+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 60 minutos.

Ingredientes:

2 Calabacines medianos.
2 Zanahorias medianas.
3 papas medianas.
200grs de calabaza.
200grs de col blanca.
150grs de batata.
100 grs de habichuelas.
100 de judías pintas.
2 dientes de ajo.
Pimentón dulce.
2 L de agua.
2 piñas de maíz.
Sal y aceite.

Preparación:
Lavar y pelar las papas, las zanahorias, batata, calabaza y las piñas (dependiendo de la que hayamos escogido natural o embasada. El resto solo lavar, a los calabacines y habichuelas le cortamos las puntitas y a estas últimas le quitamos una hebrita que viene a lo largo de ella.

Ponemos a medio fuego el caldero con el agua, las papas y las judías que son las mas que tardan en hacerse, estas últimas las podemos dejar la noche anterior en agua, eso hará mas fácil su cocción, mientras troceamos todas las verduras, a los diez minutos las podemos añadir, subimos el fuego hasta que hierva llegado a este punto lo mantenemos a fuego lento aproximadamente una hora.
En un sartén pequeño freímos los dos dientes de ajo troceados en cuadritos pequeñitos y un poco de pimentón dulce, lo añadimos al caldero y resta el tiempo de cocción.

Las puertas mas grandes de nuestra vida las suelen abrir aquellas personas que, necesariamente no van a cruzarlas con nosostros.

Albondigas en salsa

2009-09-03T17:55:00.004+01:00

Raciones para cuatro personas aprox.
Tiempo de preparación: 60 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Ingredientes: (Para hacer las bolitas de carne)

Carne de ternera (500grs).
Carne de cerdo (500grs).
Perejil.( al gusto)
1 Cabeza de ajos.
Pimienta negra molida.
2 Pastitas de caldo de carne.
1 Huevo.
Harina.
Sal.

Preparación: (1 día antes de comerlas)
Mezclar los dos tipos de carne con:
Cortar el perejil muy finito una vez lavado.
*Cortar el ajo en trocitos muy finitos.
Sal y pimienta.
Esto lo dejamos reposar en la nevera durante una noche.
Al día siguiente se bate un huevo se añade a la mezcla y procedemos a realizar las bolitas, las cuales cuando estén formadas las marinamos y le damos una pasada rápida por el sartén. Cuando terminemos este proceso las dejamos todas en un caldero en el cual se terminaran de guisar con la salsa que vemos la preparación a continuación.

* Para evitar la repetición del ajo, si lo abrimos por la mitad le podemos quitar lo que se conoce como yema, son una pequeñas capitas, lo que no supone que pierda sabor.

Ingredientes: (Para la salsa)

2 Tomates (natural para salsa).
2 Cebollas.
3 Dientes de ajo.
1 Zanahoria.
Aceite.
Sal.
Azúcar.
Tomillo.
Preparación:
En un sartén cubierto con un poco de aceite pochamos las cebollas y los ajos picados en trocitos finos, posteriormente vamos añadiendo los tomates, una pizca del sal, tomillo y una cucharada de azúcar. Cuando la salsa este echa añadirla a las albóndigas, trocear en cuadritos la zanahoria y añadir agua según la cantidad de salsa con la que queramos servirlas, dejar a *fuego lento unos 45 minutos.

* Destacar que uno de los secretos para que un plato quede sabroso cuanto mas tiempo a fuego lento mejor.